Grunnkurs nyttevekster i Tromsø

Ønsker du å lære om nyttevekster, både plukke, prekevere og tilberede? Følgende ti arter vil vi ha hovedfokus på kurset: Kvann, karve, ryllik, geitrams, mjødurt, Tromsøpalme (ja du leste rett!), engsyre, brennesle, skallerkål, løvetann, – og kanskje noen til…

Kurset går over to ettermiddager/kvelder. Dette er grunnkurset er noe utvidet i forhold til vanlig grunnkurs, fordi det også inkluderer matlaging og en del egeninnsats.

Dag 1 16. juni

Først og fremst fokus på å lære artene. Vi vil servere noen eksempler på matretter, hva du kan lage og metode.

Deltakerne vil bli inndelt i grupper på 3 -4 personer som skal hjelpe hverandre fram til neste kursdag et par uker senere. I denne tiden får dere noen hjemmelekser.

Kursledere: Maria Andersson, Unni Tolbøl Boiesen og Kari Riddervold som alle er medlem av TSNF og nyttevekstkyndige.

Dagene mellom 16. og 30. juni, hjemmelekse

Alle deltakerne skal lage brenneslesuppe eller suppe/stuing av andre nyttevekster.
Gruppa skal lage noe sammen som de får beskjed om fra oss, typisk mjødurtsaft, granskuddsirup eller pesto. Dette skal dere ta med på siste kursdag.
Sanke råvarer og ta med til på kurset 30. juni

Dag 2 30. juni

Lage mat av råvarene utendørs (pluss sanke noe om nødvendig). Servering av de tillagede og medbrakte rettene slik at alle får anledning til å smake på alt. Gjennomgå alle artene.

Kursledere: Unni Tolbøl Boiesen og Sofie Railo. Sofie er nyttevekstansvarlig for foreningen i Oslo. Hun er lang erfaring med å lage god og spennende mat av nyttevekster utendørs – inkludert Tromsøpalme!

Hvor skal kurset holdes?

Begge dagene skal vi være i gapahuken på Holt. Gapahuken er litt øst for/ovenfor parsellhagene. Det er ikke mulig å parkere ved parsellhagene. Hvis du kommer med bil, parker ved Bioforsk Nord, eller på den andre siden av Holtvegen hvor det er en gammel lagerbygning. Derfra er det 2 – 3 minutter å gå til gapahuken. Se kart nedenfor.

Hva ta med: Kniv, saks, hansker (både engangshansker og kjøkkenhansker), kopp, skjærefjøl, tallerken, bestikk, plastposer til å oppbevare mat i, noe å plukke i. Klær og skotøy i forhold til været. Gjerne et sitteunderlag. Vi skal gå i nærområdet til Holt.

Hva koster kurset?

Medlemmer får kurset for 300 kroner. Dette inkluderer Forbundets digitale grunnkurs i ett år. Ikke medlemmer må betale 800 kroner. Enda en grunn til å melde seg inn?

Det er begrenset antall plasser så du må melde deg på. For å få medlemspris må du logge deg inn.

Velkommen til et nyttig kurs for å lære å sanke nyttevekster og ikke minst lære å bruke dem!